Lẩu Cá Kèo Nấu Lá Giang - Nau An
1/. Nguyên vật liệu để nấu: - Cá kèo sống : ½ kg - Hành tím : 3 củ - Lá giang : 300gr - Bún : 1 kg - Rau đắng : ½ kg - Tỏi băm : 1M - Cà chua : 4 trái ==== Rau ăn kèm : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai Gia vị nêm: Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm =============================== 2/. Cách làm : ========= Bước chuẩn bị : - Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại - Lá ngổ và ngò gai rửa sạch - Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo - Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ - Tỏi băm phi vàng - Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng - Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát - Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế /=========/ Cách Nấu lẩu : 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon + 2 m đường . Khi nước sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được /=========/ Cách trình bày : + Xếp một đĩa bún , một đĩa các loạ...